JosiCraft: Una Cesar por favor!

Hola! esperando que mis lectores se encuentren excelentemente bien, y que disculpen mi tardanza, en realidad no me encontraba en casa, hice una linda visita a mis hermanos, que por cierto la pase y estoy muy bien, pero en fin al tema y manos a la obra porque hoy les enseño la receta de una rica ensalada cesar, con un aderezo algo distinto al que se acostumbra a usar pero igual queda muy bien.

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 Lechuga pequeña
50 gr de tocineta (mínimo 6 rebanadas de tocineta)
1 taza de pan tostado picado en cuadritos (También llamados croutons)
50 gr de queso parmesano rayado

Para el aderezo:

2 Huevos cocidos (utilizaremos solo las amarillas)
4 Cucharadas de mayonesa (lo puedes sustituir por yogurt natural o por queso crema)
1 Cucharada de mostaza
2 Alcaparras
½ Cucharadita de pimienta (o al gusto)

Procedimiento:

1. Recordando las normas de higiene todo debe estar limpio entre ellos los utensilios y muy importante! Nuestras hermosas manos. Ahora lava la lechuga, yo lo hago de esta manera: deshoja la lechuga y colócala en un recipiente lo suficientemente grande lleno de agua y vinagre, deja reposar las hojas de lechuga por unos 15 minutos, luego escurres el agua y enjuagas de nuevo con simple agua y dejas escurrir.

2. Bien ahora corta la lechuga en pedazos no muy pequeños, puedes utilizar un cuchillo o simplemente las manos (previamente lavadas), y colócala en el recipiente donde presentaras la ensalada.

3. Coloca los huevos a hervir por unos 10 minutos aproximadamente. Cuando estén listos déjalos reposar en agua fría, luego procede a sacarle las amarillas.

4. Pica en pedacitos la tocineta y sofríela en un sartén, trata de escurrirle el aceite.

5. Para los croutons tienes dos opciones o comprarlos en la panadería o hacerlos, para hacerlos simplemente corta unas rodajas de pan en cuadritos y luego en un sartén con mantequilla o aceite caliente los sofríes hasta que se doren (es opcional si quieres darle un rico sabor al pan primero sofreír en la mantequilla y aceite un poco de ajo picadito).

6. Ahora toca hacer lo más importante de la ensalada y es el aderezo!, coloca en la licuadora todos los ingredientes, la mayonesa, la mostaza, las amarillas de huevo cocidas, las alcaparras y la pimienta y licúalos. (Tambien puedes utilizar la procesadora, yo utilice una batidora de mano)